Piccola magia in cucina: edizione guacamole!

Bene, ciao a tutti. Ci scusiamo per il ritardo di questo mese. A volte il mondo reale si mette in mezzo, ma basta con questo. Parliamo di una delle salse più popolari e deliziose che si possano gustare: il guacamole. Si avvicina il Labor Day e ci saranno grigliate all'aperto. Potresti partecipare a uno dei suddetti grigliate. Se lo fai, e lo porti a una cena all'aperto, sarai una superstar, garantito. Diamo un'occhiata agli ingredienti:

Ora, non sto reinventando la ruota; questa è solo la mia ricetta personale. È anche molto breve. Questo guacamole ha un sapore di lime piuttosto intenso, quindi tienilo a mente. Per prima cosa tagliamo gli avocado a metà, rimuoviamo il nocciolo ed estraiamo la polpa. Alcune persone ti diranno di tagliarlo prima con la buccia o addirittura di tagliarlo a cubetti, ma non è necessario

Ora prendiamo la cipolla rossa e tritiamola. Lo stesso con il jalapeno e il coriandolo. Assicurati di assaggiare prima il jalapeno per vedere qual è il livello di calore. Alcuni sono molto più piccanti di altri e questa non è pensata per essere una ricetta piccante. Per quanto riguarda l'aglio, ho usato il mio fidato spremiaglio per portarlo dove voglio. Puoi anche fare il trucco di macinarlo con sale sul tagliere, ma trovo che lo spremiaglio faccia un ottimo lavoro. Aggiungi tutto questo alla nave e schiaccerai tutto. Prima di tagliare il pomodoro a dadini, assicuratevi di eliminare tutti i pezzetti succosi e i semi. Vuoi solo la polpa del pomodoro. Ora prendi uno zester (noto anche come Microplane) e sbuccia entrambi i lime. Spremi 1 ½ del succo dei lime nel recipiente. Metti da parte l'ultima metà dei lime; ne avrai bisogno più tardi. Aggiungi sale e pepe. A nessuno piace un guacamole non stagionato.

Se hai uno schiacciapatate, questo è l'utensile migliore per il passaggio successivo. In caso contrario, una forchetta andrà benissimo. Schiacciate il tutto, ma lasciatelo un po' grosso. È bello avere dei pezzi e della consistenza nel guacamole. Una volta che tutto sarà schiacciato e incorporato, mescolare un po' con un cucchiaio per distribuire uniformemente gli ingredienti. Usate il dorso del cucchiaio per appiattire la superficie. È qui che entra in gioco l'ultima metà del lime. Agli avocado piace rosolare molto velocemente se esposti all'aria. Ecco perché è una buona idea coprire la parte superiore con uno strato di succo di lime acido e gradevole per evitare che annerisca. Stendere uno strato di pellicola trasparente sopra prima di coprire. Lascia riposare in frigorifero per un'ora. Avrà il sapore di appena fatto, ma lasciare che tutti questi ingredienti nuotano insieme lo porta ad un altro livello. Adesso divertitevi e ci vediamo a settembre.